Ou comment accommoder les fleurs en cuisine…
Belles, enivrantes, délicates, puissantes, envoûtantes… On les admire, on les cueille, on les offre. Et si nous mangions les fleurs aussi ?
Découvrez 24 fleurs sauvages ou des jardins à cuisiner : violette odorante, pâquerette, lilas, immortelles, primevère, capucine, glycine, lavande… Qu’elles se déploient majestueusement ou qu’elles soient timides, minuscules et rampante, qu’elles soient coùmmunes ou méconnues, toutes ont en commun d’être riches en saveurs et en vertus qu’il serait bien dommage d’ignorer en cuisine.
Amandine Geers et Olivier Degorce révèle dans ce livre tous leurs conseils de récolte, de préparation et de conservation nécessaires à leur utilisation.
Plus de 50 recettes d’entrées et en-cas, salades et soupes, légumes et plats, desserts et assaisonnements, boissons… vous permettront de les déguster en toutes circonstances.
Beurre de bleuet, gaspacho à la capucine, oeufs mimosas à la cardamine, cocotte de moules à l’immortelle, brioche royale à la reine-des-prés.
Format : 21,0 x 21,0
132 pages
